c3518cb17d976b8
اثرات باکتری Bacillus velezensis UTB96 در کاهش توکسین زرالنون ناشی از قارچ Fusarium graminearum جدا شده از گندم

زهرا داودی؛ حسین صارمی؛ مسعود احمد زاده؛ علی ملیحی پور

دوره 51، شماره 2 ، دی 1399، ، صفحه 275-285

http://dx.doi.org/10.22059/ijpps.2020.298702.1006931

چکیده
  گندم در معرض آلودگی به بیمارگرهای قارچی و مایکوتوکسین‌های تولیدی آنها قرار دارد. در این بین، توکسین استروژنیک زرالنون یکی از معروف‌ترین توکسین‌هایی است که توسط قارچ عامل بیماری بلایت فوزاریومی سنبله گندم (گونه‌Fusarium graminearum) در گندم تولید می‌شود. آلوده شدن گندم و محصولات غذایی بدست آمده از آن به زرالنون و خطرات ناشی از آن برای سلامت ...  بیشتر